Yukkk Mengenal Natto, Makanan Tradisional Jepang yang sedang Viral
Makan natto jadi tren baru di media sosial, terutama di Tiktok. Tidak sedikit artis media sosial yang mencoba makanan tradisional asal Jepang itu. Beberapa di antara mereka tampak menikmatinya. Tapi tidak sedikit juga yang menunjukkan ketidaksukaannya, hingga memuntahkan kembali natto yang sudah dimakan.
Apa itu natto?
Natto merupakan makanan tradisional asal Jepang yang terbuat dari kedelai. Kedelai itu difermentasi menggunakan bakteri yang disebut bacillus subtilis.
Seperti yang tertulis di artikel CNNIndonesia.com, natto telah ada sejak abad ke-10 SM dan pertengahan abad ke-3 M. Diyakini natto mulai dijual sebagai produk pada periode Edo (1603 – 1868), hingga akhirnya menjadi standar sarapan Jepang.
Di Jepang, natto terkenal sebagai salah satu makanan enak dan sehat. Natto juga diyakini mengandung banyak vitamin K, protein kedelai, dan serat makanan.
Bagaimana rasa natto?
Natto memiliki rasa seperti makanan fermentasi lainnya, namun lebih ringan. Natto juga memiliki rasa sedikit pahit. Tapi bukan rasanya yang membuat sebagian orang tidak bisa makan natto, melainkan aroma dari makanan ini.
Natto memiliki bau yang cukup tajam. Mirip dengan kaus kaki tua atau bau keju. Bakteri yang menghasilkan bau ini, mirip dengan yang digunakan untuk membuat banyak keju berbau. Tekstur natto yang lengket juga bisa membuat sebagian orang bergidik saat hendak memakannya. Natto memiliki tekstur lengket dan sedikit berlendir.
Cara makan natto
Orang Jepang biasanya makan natto untuk sarapan atau makan siang, Secara tradisional disajikan dengan nasi panas, sayuran, daun bawang, dan bumbu seperti mustard karashi atau kecap (tare).
Seperti banyak hidangan tradisional lainnya, natto juga bervariasi tergantung di bagian Jepang mana Anda berada. Di Fukushima, mereka makan natto dengan acar kubis untuk menambah rasa pahit dalam makanan. Penduduk lokal di Hokkaido menambahkan gula ke natto saat hendak disantap.
Baca artikel selengkapnya di: https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20220720133941-262-823856/mengenal-natto-makanan-tradisional-jepang-yang-lagi-viral-di-tiktok.